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## 땅속의 다이아몬드 송로버섯: 30년 전 돼지 사료였다는 사실!
누가 상상했겠는가? 지금은 캐비어 푸아그라와 함께 세계 3대 진미로 불리는 송로버섯이 30년 전만 해도 돼지 사료에 불과했다는 사실!
2023년 중국은 32.5톤의 송로버섯을 수출하며 1년 전 대비 58.6% 증가하는 놀라운 성장을 보였다. 사실 1994년까지 중국은 송로버섯의 가치를 알지 못했고 단순히 돼지 먹이로 사용했다는 사실은 흥미롭다.
현재 중국은 세계 송로버섯 생산량의 약 80%를 차지하며 그 중 윈난성에서만 60%를 생산한다. 윈난성의 연간 생산량은 300톤으로 프랑스의 10배에 달한다.
하지만 중국산 송로버섯은 프랑스산의 8분의 1 수준의 저렴한 가격에 거래되는데 이는 일부 악덕 업자들이 프랑스산과 섞어 판매하는 문제점으로 이어지기도 한다.
세계 최고로 꼽히는 송로버섯은 프랑스 남부 페리고르의 검은 송로버섯과 이탈리아 피에몬테의 흰 송로버섯이다. 특히 흰 송로버섯은 1.5kg 한 덩어리가 2007년 33만 달러(당시 약 3억 7천만 원)에 거래되며 최고가 기록을 세우기도 했다.
30년 전 돼지 사료였던 송로버섯이 지금은 세계 최고의 진미로 자리 잡았다. 앞으로 송로버섯의 가치는 어떻게 변화할까?
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누가 상상했겠는가? 지금은 캐비어 푸아그라와 함께 세계 3대 진미로 불리는 송로버섯이 30년 전만 해도 돼지 사료에 불과했다는 사실!
돼지 사료에서 세계 최대 수출국으로
2023년 중국은 32.5톤의 송로버섯을 수출하며 1년 전 대비 58.6% 증가하는 놀라운 성장을 보였다. 사실 1994년까지 중국은 송로버섯의 가치를 알지 못했고 단순히 돼지 먹이로 사용했다는 사실은 흥미롭다.
압도적인 생산량과 저렴한 가격
현재 중국은 세계 송로버섯 생산량의 약 80%를 차지하며 그 중 윈난성에서만 60%를 생산한다. 윈난성의 연간 생산량은 300톤으로 프랑스의 10배에 달한다.
하지만 중국산 송로버섯은 프랑스산의 8분의 1 수준의 저렴한 가격에 거래되는데 이는 일부 악덕 업자들이 프랑스산과 섞어 판매하는 문제점으로 이어지기도 한다.
최고의 송로버섯
세계 최고로 꼽히는 송로버섯은 프랑스 남부 페리고르의 검은 송로버섯과 이탈리아 피에몬테의 흰 송로버섯이다. 특히 흰 송로버섯은 1.5kg 한 덩어리가 2007년 33만 달러(당시 약 3억 7천만 원)에 거래되며 최고가 기록을 세우기도 했다.
변화하는 송로버섯의 가치
30년 전 돼지 사료였던 송로버섯이 지금은 세계 최고의 진미로 자리 잡았다. 앞으로 송로버섯의 가치는 어떻게 변화할까?
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